卡查萨酒

Cachaça是一种巴西酒精饮料，通过甘蔗汁 vesou 发酵和蒸馏而获得。这种饮料与朗姆酒类似，通常用作凯匹林纳鸡尾酒的基本成分。

与由加热的维苏酒制成的朗姆酒不同，卡莎萨酒是由新鲜甘蔗汁与烤谷物（如小麦或大米）以及酵母混合制成的。尽管这种做法自 2003 年起就被禁止，但由于很少受到控制，这种做法仍然存在。根据甘蔗汁是否煮熟，会产生两种化学成分不同的蒸馏物，从而影响最终饮料的味道。甘蔗泥中存在的酯类和醛类等物质在朗姆酒酿造过程中会发生变化，但在卡莎萨酒中则不会。

这两种烈酒具有不同的口味，卡莎萨酒以其甜味、蜡质和烘烤香气而闻名。